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为什么龙虾被煮熟后变成红色?

 自然选择显然更偏爱青绿色龙虾,因为青绿色更容易与海底环境融为一体,从而更容易存活下来,将基因遗传给下一代。龙虾主在覆盖着岩石或烂泥的区域靠一种特殊的蓝色色素融入环境之中,避开鳕鱼等以龙虾为食的鱼类的视线。但吃过龙虾的人都知道,这种甲壳纲动物被加热后、就会变成明亮的红色。那么,为何龙虾会发生如此显著的颜色变化呢?科学家自19世纪70年代以来,就一直在尝试解开这一色素变化之谜。但一直到一个世纪以后,科学家才开始将注意力放到生物化学上。结果发现,龙虾的保护色由两种分子产生:一种名叫甲壳蓝蛋

大脑干细胞在与年轻大脑柔软度相似的材料上生长可恢复活力,研究结果对于我们理解衰老过程具有深远意义

 剑桥大学干细胞研究所主导的多学科团队,研究了年轻和年老大鼠的大脑,以了解与年龄相关的大脑硬化对少突胶质细胞祖细胞(OPCs)功能的影响。OPCs是一种大脑干细胞,对维持大脑的正常功能和髓鞘(包围神经的脂肪)再生非常重要。但随着年龄增长,OPCs功能会失调,甚至导致多发性硬化症。14日出版的《自然》杂志上撰文称,他们找到了将衰老的大脑干细胞逆转成更年轻、更健康状态的新方法:在与年轻大脑柔软度相似的材料上生长,这些衰老的大脑干细胞可恢复活力。研究结果对于我们理解衰老过程,开发与年龄相关的
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